Enchiladas Artesanales
mary gn
Prueba estas deliciosas enchiladas, te sorprenderá lo delicioso que saben en menos de 20 minutos tendrás una comida completa que a tu familia le encantará.
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Ingredientes
2
Porciones
  • 20 tortillas de maíz
  • 3 chiles habaneros
  • 250 gramos de queso menonita
  • 250 gramos de queso cotija
  • 50 gramos de chorizo, Ibérico
  • 50 gramos de cebolla morada, picada finamente
  • 50 gramos de piña, picada finamente
  • 200 mililitros de aceite de maíz, Oleico
  • 1 lechuga orejona, cortada en tiras
  • orégano seco, al gusto
  • sal, al gusto
  • 1 diente de ajo
Preparación
30 mins
20 mins
Baja
  • Pasamos las tortillas por aceite y reservamos.
  • Mezclamos los quesos con el chorizo, rellenamos las tortillas pero reserva un poco para decorar.
  • Enrollamos las tortillas para formar las enchiladas y reservamos.
  • En una olla aparte hervimos los chiles, con la cebolla y el ajo.
  • Licuamos la mezcla anterior sólo con un poco del líquido de la cocción.
  • Colocamos las enchiladas en la sartén y los sofreímos por espacio de dos o tres minutos y retiramos.
  • Sofreímos en el mismo aceite el relleno que reservamos , y retiramos del fuego cuanto el chorizo cambie su color a un tono rojo de mayor intensidad.
  • Montamos el plato y servimos con el extra de relleno encima, seguido de la lechuga , la cebolla y la piña.
  • La salsa de chile habanero se puede usar para bañarlas antes o después de servir.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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