Tamales con Frutos Rojos
Valery Terán
Esta receta es deliciosa, porque no solo son de dulce, sino que también tendrán mucho sabor con los frutos rojos que tienen de relleno.
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Ingredientes
20
Porciones
  • 100 gramos de mermelada de fresa, (relleno)
  • 100 gramos de mora mixta, (relleno)
  • 100 gramos de frambuesa, (relleno)
  • 100 gramos de arándano, (relleno)
  • 300 gramos de mantequilla, (masa)
  • 500 gramos de harina de nixtamal, cernida (masa)
  • 1/2 tazas de infusión de canela, (masa)
  • 1/2 tazas de agua, (masa)
  • 1 cucharada de polvo para hornear, (masa)
  • colorantes rojos, al gusto (masa)
  • azúcar, al gusto (masa)
  • 1 paquete de hoja de maíz, para tamal remojadas (masa)
Preparación
2h
0 mins
Media
  • Mezcla en un bowl todos los ingredientes del relleno. Reserva.
  • En una batidora, sirve la mantequilla y bate hasta que esponje. Cuando esté blanca, añade la harina y bate un poco más. Agrega la infusión de canela, el resto de la harina y el agua poco a poco sin dejar de batir.
  • Integra el polvo para hornear y el azúcar, bate hasta que se mezclen por completo.
  • Distribuye cuidadosamente, masa sobre las hojas, ayúdate con el dorso de la cuchara para extender la masa y pon un poco de relleno sobre el centro.
  • Dobla cada extremo de la hoja hacia dentro y dobla finalmente la punta.
  • En una vaporera acomoda hojas de tamal en el fondo y coloca los tamales que hiciste dentro. Déjalos dentro alrededor de una hora y media o revisa los tamales hasta que la hoja se despegue fácilmente.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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