Torta de Chilaquiles con Milanesa

Marielle Henaine

Prepárate un desayuno de campeones con esta receta de torta de chilaquiles con milanesa que te llenará tu día de energía. Con este paso a paso te damos la guía precisa para hacer una milanesa de pollo crujiente y unos deliciosos chilaquiles picositos, acompañados de una telera, para que quedes satisfecho hasta la próxima comida. No remojes demasiado tiempo los totopos en la salsa para que no se aguaden.

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Ingredientes

Porciones

1 cucharada de aceite
4 chiles serranos
1/2 cebollas, en cuartos
2 dientes de ajo
8 tomates verdes, en mitades
suficiente de cilantro fresco
3 pimienta gorda
1 cucharadita de comino, entero
1 taza de caldo de pollo
1 cucharada de aceite
4 tazas de totopos, de maíz
500 gramos de milanesa de pollo
3 huevos, batidos
1/2 tazas de pan molido
suficiente de aceite, para freír
4 teleras
1 taza de frijol refrito
al gusto de crema
al gusto de queso panela, rallado
al gusto de cebolla morada, en tiras delgadas

Preparación

25 mins

35 mins

Baja

Para los chilaquiles, en un sartén profundo calienta el aceite, agrega la cebolla, el ajo, los tomates, el cilantro, la pimienta gorda, el comino y cocina por 15 minutos. Luego agrega el caldo de pollo y cocina por 10 minutos más, o hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
Licúa todo lo anterior y sofríe en una ollita por 10 minutos. Entonces agrega los totopos e incorpora perfectamente. Reserva.
Empaniza la milanesa con el huevo y el pan molido, después fríe hasta que esté doradita. Pasa por papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
Sobre una tabla, corta el bolillo a la mitad, unta con frijoles, rellena con los chilaquiles y la milanesa.
Acompaña con crema, queso fresco y cebolla morada. Disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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