Esta receta es un delicioso platillo de enchiladas para que disfrutes como desayuno, almuerzo, o incluso como plato principal a la hora de la comida. Es ideal para cualquier momento del dia. Disfruta tambien con salsa, arroz o frijoles.
2 pechugas de pollo, cocinadas y cortadas en pedazos pequeños, uso dividido
1 lata de salsa roja, para enchiladas
1 envase de crema agria
1 lata de leche evaporada
2 tazas de queso cheddar, rallado
1 lata de chile verde, sin escurrir
1 paquete de tortillas de maíz, 7 pulgadas
Preparación
10 mins
45 mins
Media
Precalienta el horno a 350ºF.
Engrasa una bandeja para hornear de 13 x 9 pulgadas.
Combina la salsa para enchilada y la media crema en un tazón mediano.
Combina la leche evaporada, el queso y los chiles en un sartén mediano.
Cocina a fuego medio-alto, mezclando frecuentemente, hasta que el queso se derrita y la mezcla quede suave.
Esparce 1 taza de mezcla de enchilada en el fondo de la bandeja para hornear.
Cubre con las 4 tortillas, 1 taza de la mezcla de salsa para enchilada, 1 1/2 tazas de pollo, 1 taza de salsa de queso; agrega otra capa repitiendo los pasos una vez más, empezando con las tortillas.
Cubre con las tortillas restantes, la mezcla de la salsa para enchilada y el queso.
Cubre con papel de aluminio.
Hornea por 40 minutos. Destapa y deja reposar por 10 minutos antes de servir.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?