Prueba estas enchiladas suizas en salsa de chile poblano con todo el sabor de queso manchego Zwan®, su sabor 100% a leche da un toque especial a este platillo gratinado. Disfrútalo en familia.
6 chiles poblanos, sin venas, sin semillas, asados y sin piel; para la salsa
1/4 cebollas, para la salsa
1 diente de ajo, para la salsa
1/4 tazas de cilantro, para la salsa
2 pimienta gorda, para la salsa
1 cucharadita de comino, para la salsa
1 1/2 tazas de crema ácida, para la salsa
1 taza de caldo de pollo, para la salsa
2 cucharadas de mantequilla, para la salsa
al gusto de sal, para la salsa
al gusto de pimienta, para la salsa
suficiente de aceite vegetal, para freír
20 tortillas de maíz, calientes
2 tazas de pollo, cocido y deshebrado para el relleno
suficiente de mantequilla, para engrasar
2 tazas de queso manchego rebanado Zwan®
1/2 tazas de rajas poblanas, para acompañar
1/2 tazas de grano de elote amarillo, para acompañar
suficiente de cilantro
Preparación
20 mins
30 mins
Baja
Licúa el chile poblano junto con la cebolla, el ajo, el cilantro, la pimienta gorda, el comino, la crema ácida y el caldo de pollo hasta integrar por completo.
En una ollita a fuego medio derrite mantequilla, vierte la salsa de chile poblano, sazona con sal y pimienta, y cocina por 8 minutos moviendo constantemente. Reserva caliente.
En un sartén con aceite vegetal caliente, fríe las tortillas por ambos lados por 5 segundos a fuego medio, pues sólo necesitas que se vuelvan flexibles. Escurre sobre papel absorbente.
Para formar las enchiladas, coloca la tortilla extendida, agrega pollo y cierra en forma de rollo, repite hasta terminar con el relleno.
Precalienta el horno a 180 °C.
En un refractario previamente engrasado, vierte un poco de salsa de poblano, acomoda los tacos de pollo, baña con más salsa y coloca Queso Manchego rebanado Zwan®. Agrega rajas de poblano y un poco de elote dulce, y hornea por 20 minutos a 180 °C.
Retira del horno. Sirve las enchiladas con crema ácida y decora con hojas de cilantro.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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