Rollitos de Espinaca y Jamón en Salsa de Chipotle
Huevo San Juan®
Te imaginas desayunar delicioso y sin remordimientos, ahora es posible con esta increíble receta de Rollitos de Espinaca y Jamón en salsa de Chipotle. Sin duda, este omelette de claras de Huevo San Juan® rellenos de requesón con espinacas, bañados en una cremosita salsa de chipotle son la mejor opción de Desayuno Fácil.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1/4 tazas de chile chipotle, para la salsa
  • 1 taza de leche light, para la salsa
  • 1/2 tazas de crema ácida baja en grasa, para la salsa
  • 1 cucharada de cilantro fresco, para la salsa
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, una para la salsa
  • 1/4 tazas de cebolla, finamente picada
  • 1/2 tazas de jamón de pavo, cortado en cubitos
  • 1/4 tazas de jitomate, cortado en cubitos
  • 1/4 tazas de grano de elote
  • 1/4 tazas de pimiento verde, cortado en cubitos
  • 2 tazas de requesón, para el relleno
  • 1 1/2 tazas de Clara De Huevo San Juan®, para el omelette
  • 2 cucharadas de crema ácida baja en grasa, para el omelette
  • 1 cucharada de tallo de cebolla cambray, finamente picado, para el omelette
  • suficiente de aceite en aerosol
  • 1 taza de espinaca
  • al gusto de sal y pimienta
  • al gusto de orégano fresco, para decorar
Preparación
30 mins
20 mins
Baja
  • Para la salsa licúa el chile chipotle con la leche, la crema ácida y el cilantro.
  • Calienta una cucharada de aceite de oliva en una olla a fuego medio, vierte la salsa de chipotle y cocina por 10 minutos o hasta que espese. Sazona con sal y pimienta.
  • Para el relleno, calienta una cucharada de aceite de oliva en un sartén a fuego medio y cocina la cebolla, el jamón, el jitomate, los granos de elote y el pimiento. Incorpora el requesón y sazona con sal y pimienta. Reserva.
  • Para el omelette, en un bowl bate las claras de Huevo San Juan® con la crema, las colitas de cebolla, sazona con sal y pimienta.
  • En una sartén a fuego medio, rocía con un poco de spray en aerosol y vierte un poco de mezcla de claras formando un omelette. Cocina por 5 minutos o hasta que esté bien cocido.
  • Rellena el omelette colocando unas hojas de espinaca y el relleno de requesón. Enrolla y coloca en el plato, baña con la salsita de chipotle y decora con orégano fresco.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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