Huevos a la Cazuela con Poblano
Marielle Henaine
¿Qué mejor que desayunar unos deliciosos Huevos a la Cazuela con Poblano? Este desayuno es bajo en carbohidratos, ya que sólo tiene un poco de granos de elote amarillo. Inicia tu día de forma saludable con estos deliciosos huevos con rajas.

Lo mejor para acompañar estos Huevos a la Cazuela con Poblano son unas tortillas de nopal con un delicioso guacamole. Si quieres que esta receta sea todavía más saludable, puedes sustituir la crema ácida por jocoque cremoso. ¿Qué más le pondrías a este platillo para hacerlo más delicioso?
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de cebolla, finamente picada
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado
  • 1 taza de chile poblano, en rajas
  • 1/4 tazas de elote amarillo
  • 2 cucharadas de crema ácida, light
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • 4 huevos
  • suficiente de queso panela, para decorar
  • suficiente de cilantro fresco, para decorar
Preparación
10 mins
15 mins
Baja
  • En una sartén calienta el aceite de oliva y cocina la cebolla con el ajo hasta que estén transparentes. Agrega las rajas poblanas, el elote, la crema ácida, la sal, la pimienta y cocina por 5 minutos más.
  • Pasa las rajas a una ollita de barro y casca los huevos encima de ellas, sazona a tu gusto. Tapa la cazuela con papel aluminio y cocina en la estufa por 15 minutos, hasta que los huevos estén cocidos al término deseado.
  • Decora con el queso panela y el cilantro. Sirve.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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