Huevos Estrellados con Frijoles y Chorizo

Yamilette González
Esta receta es única, ya que todo se hace en un mismo sartén. Deliciosos huevitos estrellados con una rica combinación de frijoles y chorizo sobre una base de tortillitas de maíz. Aparte de que tiene un sabor bien rico la receta, solo tendrás que lavar una sartén.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1 taza de chorizo
  • 4 tortillas de maíz
  • 1 taza de frijol refrito
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 4 huevos
  • 2 chiles serranos, en rodajas delgadas
Preparación
15 mins
15 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 180° C.
  • En una sartén que se pueda introducir al horno fríe el chorizo. Retira y reserva la grasa en el mismo sartén.
  • Con la grasa del chorizo, sofríe las tortillas de maíz para que estén flexibles. Enróllalas y hazlas a un lado.
  • En la otra mitad del sartén, refríe los frijoles y sazona. Extiende dos tortillas en un lado del sartén y coloca los frijoles encima para liberar el espacio.
  • Extiende el resto de las tortillas en el espacio sobrante y reparte todos los frijoles encima de la base de tortilla.
  • Espolvorea el chorizo y con ayuda de una cuchara haz cuatro espacios. Abre los huevos en cada espacio. Hornea hasta que el huevo este cocido pero la yema tierna. Sirve.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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