Tostadas de Huevo Ranchero

Name: Tostadas de Huevo Ranchero
Prep time: 15 mins
Cook time: 20 mins
Total time: 35 mins
Yield: 4
Ingredients: 1/4 cebollas, para la salsa; 1 diente de ajo, para la salsa; 3 chiles serranos, para la salsa; 1/4 tazas de caldo de pollo, para la salsa; 1/4 tazas de cilantro fresco, para la salsa; 2 cucharadas de aceite, para la salsa; 4 jitomates, sin semillas y en cubitos para la salsa; al gusto de sal, para la salsa; al gusto de pimienta, para la salsa; 2 cucharadas de aceite, para el huevo; 8 huevos; al gusto de sal, para el huevo; al gusto de pimienta, para el huevo; 8 tostadas; suficiente de frijoles bayos, refritos para acompañar; suficiente de queso fresco, desmoronado para acompañar; suficiente de aguacate, en láminas, para acompañar; suficiente de cilantro fresco, (hojas) para acompañar

Lorenza Ávila

Dale un giro muy sencillo, sabroso y mexicano a tu desayuno con huevo con esta receta de tostadas de huevo ranchero. Este paso a paso es ideal para cuando quieres desayunar un platillo con una presentación muy atractiva, por lo que es perfecto si tienes invitados en casa. Para que el huevo te salga perfecto, rómpelo cuidadosamente y viértelo directamente al sartén, manteniendo siempre la llama a fuego bajo.

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Ingredientes

Porciones

1/4 cebollas, para la salsa
1 diente de ajo, para la salsa
3 chiles serranos, para la salsa
1/4 tazas de caldo de pollo, para la salsa
1/4 tazas de cilantro fresco, para la salsa
2 cucharadas de aceite, para la salsa
4 jitomates, sin semillas y en cubitos para la salsa
al gusto de sal, para la salsa
al gusto de pimienta, para la salsa
2 cucharadas de aceite, para el huevo
8 huevos
al gusto de sal, para el huevo
al gusto de pimienta, para el huevo
8 tostadas
suficiente de frijoles bayos, refritos para acompañar
suficiente de queso fresco, desmoronado para acompañar
suficiente de aguacate, en láminas, para acompañar
suficiente de cilantro fresco, (hojas) para acompañar

Preparación

15 mins

20 mins

Baja

Para la salsa: en un comal a fuego medio asa la cebolla, el ajo y el chile serrano hasta que estén cocidos. Luego licúa junto con el caldo de pollo y el cilantro hasta mezclar por completo. Reserva.
En un sartén a fuego medio, vierte el aceite, agrega el jitomate en cubitos y cocina hasta que cambie de color. Incorpora lo licuado y sazona con sal y pimienta. Cocina por 6 minutos. Reserva.
Para el huevo: en un sartén de teflón, calienta aceite a fuego bajo, rompe un huevo suavemente para no dañar la yema y vierte sobre el sartén, sazona con sal y pimienta, y cocina por 5 minutos o hasta que obtengas la consistencia deseada. Reserva.
Para la tostada: cubre una tostada con frijol refrito, coloca el huevo estrellado, la salsa ranchera, el queso desmoronado, el aguacate y las hojas de cilantro. Sirve sobre un plato extendido y disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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