Molletes de Pollo al Chipotle
Mónica Mateos
Prepara estos deliciosos molletes de pollo al chipotle gratinados con queso manchego y acompañados con rebanadas de aguacate. Son un platillo muy rico y rápido de preparar, perfecto para el desayuno o la cena y lo mejor de todo es que puedes acompañarlos con Del Valle 100% jugo de uva. Los molletes con queso son un platillo versátil ya que puedes agregar diferentes ingredientes y hacer deliciosas variantes; como en esta ocasión que hicimos una preparación de pollo con tocino, crema y chile chipotle.

Los molletes son servidos en algunos países de Latinoamérica y en España, en donde cada cultura varía en los ingredientes que utiliza para su preparación. Así que no esperes más y prepara para el desayuno estos molletes de pollo al chipotle. ¡Los amarás!
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Ingredientes
5
Porciones
  • 1/2 tazas de tocino, finamente picado
  • 3 cucharadas de cebolla, finamente picada
  • 1 cucharadita de ajo, finamente picado
  • 2 tazas de pollo, en cubos
  • al gusto de sal y pimienta
  • 3/4 tazas de crema ácida
  • 1/4 tazas de leche evaporada
  • 2 cucharadas de chile chipotle molido
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 taza de frijoles refritos
  • 1 cucharadita de comino
  • 5 bolillos
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 1/2 tazas de queso manchego, rallado
  • 1 aguacate, en rebanadas
  • 1/4 cebollas moradas, fileteada
Preparación
25 mins
30 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 180°C.
  • Para el relleno, en un sartén profundo a fuego medio fríe el tocino hasta que esté crujiente. Agrega le cebolla, el ajo y cocina por 3 minutos. Añade el pollo, sazona con sal y pimienta y cocina hasta dorar.
  • Agrega la crema, la leche evaporada y el chile chipotle molido y cocina hasta espesar, rectifica sazón y reserva.
  • Calienta los frijoles con aceite en un sartén a fuego medio y sazona con comino, sal y pimienta. Reserva.
  • Corta los bolillos por la mitad, retira el migajón si lo deseas y unta con un poco de mantequilla. Calienta en un sartén o en una parrilla y tuesta los panes a fuego medio hasta dorar.
  • Para el armado, unta en cada bolillo un poco de frijoles, agrega el pollo y espolvorea el queso manchego.
  • Acomoda los molletes en una charola para horno y hornea 10 minutos o hasta que el queso se derrita. Retira y sirve con rebanadas de aguacate, cebolla morada y la salsa de tu preferencia.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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