Quiche Lorraine
Victoria Cherniag Ruiz
Con esta receta podrás hacer una tarta salada muy rica que se le conoce como el tradicional quiche lorraine, ideal para desayunar. La combinación del huevo y la papa es deliciosa en esta receta.
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Ingredientes
6
Porciones
  • 1 1/3 tazas de harina, para la masa
  • 1/4 cucharaditas de sal, (para la masa)
  • 1/4 tazas de cebollín, para la masa
  • 9 cucharadas de mantequilla sin sal, en trozos, fría
  • 1 huevo, para la masa
  • 3 cucharadas de agua, helada (para la masa)
  • 1 taza de jamón, en trocitos
  • 3 huevos
  • 2 tazas de crema para batir
  • 3/4 cucharaditas de sal
  • 1/4 cucharaditas de pimienta
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca de pimienta cayena
Preparación
2h
0 mins
Alta
  • Precaliente el horno a 200°C.
  • Coloca en un procesador de alimentos el harina, sal, y hierbas. Mezcla.
  • Agrega la mantequilla y pulsando precese un poco.
  • Bate el huevo con el agua helada en un bowl.
  • Con el procesador en movimiento, agrega el huevo hasta que la masa se empiece a unir.
  • Forma un disco con la masa y tapa con papel de plástico y refrigera por 30 minutos.
  • Una vez que hayan pasado los 30 minutos, sobre una superficie enharinada, forma la masa en un círculo delgado para que cubra el molde.
  • Coloca la masa sobre el molde de pay y empuja los lados para que cubra todo bien.
  • Con un tenedor, pica ligeramente la pasta.
  • Congela hasta que este firme, unos 30 minutos.
  • Coloca un papel para hornear (recortado a la forma del pay) y encima frijoles (crudos) o pesas para hornear.
  • Hornea la pasta del pay hasta que se empiece a dorar, unos 20 minutos.
  • Saca del horno, quita las pesas y meta otros 10 minutos al horno.
  • Deja enfriar sobre una rejilla.
  • Corta el jamón en trozos. (Se le pueden agregar otros ingredientes también como champiñones cocidos, queso o tocino cocido ).
  • Bata los huevos, la crema, sal, pimienta, nuez moscada y cayena.
  • Coloca la mezcla de huevo encima del pay y hornea por 30 minutos hasta que se dore y se esponje.
  • Deja reposar por 30 minutos antes de servirlo.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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