No te puedes perder este delicioso tamal norteño, lleno de mucho sabor con su combinación de chiles y carne de cerdo. ¡Empieza tu día con un rico tamal norteño!
1 kilo de lomo de cerdo, cocida y desmenuzada, para el relleno
3 chiles pasilla, remojados y desvenados
5 chiles anchos, remojados y desvenados
6 chiles guajillos, remojados y desvenados
al gusto de sal, para el adobo
3 ajos, para el adobo
1/2 cebollas, para el adobo
1 cucharada de comino, para el adobo
1 cucharada de orégano, para el adobo
1 cucharada de manteca, para el relleno
1/2 kilos de masa de maíz, para la masa
2 tazas de harina para tamales, para la masa
2 1/2 tazas de caldo de carne, para la masa
1 cucharada de polvo para hornear, para la masa
1 cucharada de sal, para la masa
1 taza de manteca, para la masa
suficiente de hoja de maíz, remojada
Preparación
2h
1h 30 mins
Media
En una licuadora, licua los chiles, el ajo, la cebolla, el comino y orégano. Reserva.
En una olla calienta la manteca y cocina la salsa, cocina por 5 minutos y agrega la carne de cerdo. Deja enfriar.
En un bowl con una batidora mezcla la manteca hasta que cambie de color a un color mas claro. Cuando la manteca cambie de color agrega la masa, sal y harina, mezcla por 5 minutos hasta integrarla y que no tenga grumos.
Agrega poco a poco el caldo hasta tener una consistencia no muy líquida como se muestra en el video.
Coloca en la hoja de maíz una cucharada de masa y embarra hasta formar un cuadrado, coloca una cucharada de carne y dobla la hoja de cada lado y la parte de abajo para formar el tamal.
En una vaporera coloca los tamales parados para que no derramen el relleno y tápalos. Cocina por 1 hora o hasta que el tamal este cocido.
Sirve sobre un plato y acompaña de tu bebida favorita.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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