No te puedes perder este delicioso tamal norteño, lleno de mucho sabor con su combinación de chiles y carne de cerdo. ¡Empieza tu día con un rico tamal norteño!
1 kilo de lomo de cerdo, cocida y desmenuzada, para el relleno
3 chiles pasilla, remojados y desvenados
5 chiles anchos, remojados y desvenados
6 chiles guajillos, remojados y desvenados
sal al gusto, para el adobo
3 ajos, para el adobo
1/2 cebolla, para el adobo
1 cucharada de comino, para el adobo
1 cucharada de orégano, para el adobo
1 cucharada de manteca, para el relleno
1/2 kilo de masa de maíz, para la masa
2 tazas de harina para tamales, para la masa
2 1/2 tazas de caldo de carne, para la masa
1 cucharada de polvo para hornear, para la masa
1 cucharada de sal, para la masa
1 taza de manteca, para la masa
cantidad suficiente de hoja de maíz, remojada
Preparación
2h
1h 30 mins
Media
En una licuadora, licua los chiles, el ajo, la cebolla, el comino y orégano. Reserva.
En una olla calienta la manteca y cocina la salsa, cocina por 5 minutos y agrega la carne de cerdo. Deja enfriar.
En un bowl con una batidora mezcla la manteca hasta que cambie de color a un color mas claro. Cuando la manteca cambie de color agrega la masa, sal y harina, mezcla por 5 minutos hasta integrarla y que no tenga grumos.
Agrega poco a poco el caldo hasta tener una consistencia no muy líquida como se muestra en el video.
Coloca en la hoja de maíz una cucharada de masa y embarra hasta formar un cuadrado, coloca una cucharada de carne y dobla la hoja de cada lado y la parte de abajo para formar el tamal.
En una vaporera coloca los tamales parados para que no derramen el relleno y tápalos. Cocina por 1 hora o hasta que el tamal este cocido.
Sirve sobre un plato y acompaña de tu bebida favorita.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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