Aguacate Relleno de Ensalada de Pollo
Santa Clara ®
Esta ensalada cremosita es una receta muy original, a base de aguacate relleno de una mezcla de pollo con jitomate, apio, cebolla morada y elotitos amarillos, sazonada con mostaza, mayonesa, deliciosa crema Santa Clara y un toque de sal de apio. Va espolvoreada con trocitos de tocino crujiente y es muy fácil de preparar. Ideal para la época de calor, ya que es muy fresca y está llena de sabor.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 10 rebanadas de tocino
  • 2 tazas de pollo, deshebrado
  • 1/4 tazas de apio, finamente picado
  • 1/4 tazas de jitomate, finamente picado
  • 1/4 tazas de cebolla morada, finamente picada
  • 1/4 tazas de elotito
  • 1 taza de lechuga orejona, troceada
  • 3 cucharadas de mostaza
  • 1/4 tazas de mayonesa
  • 1/4 tazas de crema Santa Clara®
  • 1 cucharada de sal, de apio
  • 1 cucharada de pimienta negra en polvo
  • 4 aguacates, cortados a la mitad y sin hueso
  • 1/4 tazas de jitomate cherry, cortados por la mitad, para decorar
Preparación
30 mins
0 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 180 °C.
  • Sobre una charola, hornea el tocino hasta que esté crujiente, retira del horno y pica finamente sobre una tabla. Reserva.
  • En un bowl, mezcla todos los ingredientes de la ensalada hasta que se incorporen bien. Reserva.
  • Sirve la ensalada sobre el aguacate, espolvorea tocino y decora con jitomatitos cherry. Disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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