Alcachofas en vinagreta

Name: Alcachofas en vinagreta
Prep time: 20 mins
Cook time: 0 mins
Total time: 20 mins
Yield: 4
Ingredients: agua de rosas, la necesaria; 1 limón, el jugo; vinagre; sal al gusto; alcachofa, grandes sin espinas; 4 cucharadas de clara de huevo, crudo; 2 tazas de mostaza; 2/3 taza de aceite de canola; 1/3 taza de vinagre; pimienta negra al gusto; 2 cucharadas de perejil; huevo al gusto, cocido y picado; sal al gusto

ariana winer

Esta receta es de unas deliciosas alcachofas en vinagreta para disfrutar de un platillo exquisito. Prueba esta manera de preparar las alcachofas y te sorprenderas de no poder dejarlo.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

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Ingredientes

Porciones

agua de rosas, la necesaria
1 limón, el jugo
vinagre
sal al gusto
alcachofa, grandes sin espinas
4 cucharadas de clara de huevo, crudo
2 tazas de mostaza
2/3 taza de aceite de canola
1/3 taza de vinagre
pimienta negra al gusto
2 cucharadas de perejil
huevo al gusto, cocido y picado
sal al gusto

Preparación

20 mins

0 mins

Baja

Con una tijera corta las puntas de las hojas de la alcachofa.
Frota los bordes con el limón para que no se ennegrezcan las hojas cortadas.
Cocina 20 minutos en olla express con sal y vinagre.
Mezcla en un tazón aceite, vinagre, mostaza, perejil y agrega las claras de huevo picadas.
Coloca las alcachofas en los platos de presentación y vierte por encima la vinagreta.
Sirve en plato hondo y un plato lateral para desechar las hojas.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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