Alcachofas en vinagreta
ariana winer
Esta receta es de unas deliciosas alcachofas en vinagreta para disfrutar de un platillo exquisito. Prueba esta manera de preparar las alcachofas y te sorprenderas de no poder dejarlo.
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Ingredientes
4
Porciones
  • aguas de rosas, la necesaria
  • 1 limón, el jugo
  • vinagre
  • al gusto de sal de mesa
  • alcachofa, grandes sin espinas
  • 4 cucharadas de clara de huevo, crudo
  • 2 tazas de mostaza
  • 2/3 tazas de aceite de canola
  • 1/3 tazas de vinagre
  • al gusto de pimienta negra
  • 2 cucharadas de perejil
  • al gusto de huevo, cocido y picado
  • al gusto de sal de mesa
Preparación
20 mins
0 mins
Baja
  • Con una tijera corta las puntas de las hojas de la alcachofa.
  • Frota los bordes con el limón para que no se ennegrezcan las hojas cortadas.
  • Cocina 20 minutos en olla express con sal y vinagre.
  • Mezcla en un tazón aceite, vinagre, mostaza, perejil y agrega las claras de huevo picadas.
  • Coloca las alcachofas en los platos de presentación y vierte por encima la vinagreta.
  • Sirve en plato hondo y un plato lateral para desechar las hojas.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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