Colocar cuatro grandes platos sobre la mesa de trabajo, cortar muy finamente las calabazas en rebanadas delgadas. Distribuirlos en los platos en una capa fina que cubra todo el plato.
Refrigerar durante 20 minutos. Pelar el diente de ajo y cortarlo en 4. Colocar los filetes de anchoa, el yogurt, el parmesano, la yema de huevo el aceite de oliva, el jugo del medio limon en la batidora para hacer la salsa cesar.
Sazonar con pimienta y mezclar durante 1 minuto con el fin de obtener una salsa fina
Cortar el jitomate en pequeños cubos.
Vertir un chorrito de salsa sobre las calabazas
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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