Ensalada Caliente de Lentejas
Sophia Rivera
Dale un gran giro a la forma de comer lentejas, con esta deliciosa receta de Ensalada Caliente de Lentejas, que podrás decorar con aguacate y acompañar con pan integral.

Si no tienes tiempo de cocinar las lentejas para preparar esta Ensalada Caliente de Lentejas, puedes compararlas enlatadas en el supermercado y sin duda, también quedarán deliciosas.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 3 tazas de lenteja, remojadas
  • 6 tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/4 tazas de cebolla morada, finamente picada
  • 1 cucharada de echalote, finamente picado
  • 1 1/2 tazas de pimiento morrón, de varios colores
  • 1 chile jalapeño
  • 1 cucharada de tomillo
  • 1 cucharada de orégano
  • 1/2 tazas de jitomate cherry
  • pizcas de sal
  • suficiente de pimienta
  • suficiente de aguacate, para decorar
Preparación
15 mins
35 mins
Baja
  • Cocina en una olla a fuego bajo las lentejas con el caldo de verduras hasta que estén cocidas.
  • En un sartén calienta el aceite de oliva y cocina la cebolla morada, el echalote, los pimientos de colores, el chile cuaresmeño, el tomillo, el orégano, agrega las lentejas, el jitomate cherry y sazona a tu gusto con la sal y la pimienta.
  • Sirve en un plato, decora con aguacate y acompaña con pan integral.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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