Ensalada César
Huevo San Juan®
¿Conoces la historia de la ensalada César? La ensalada César es el orgullo de Tijuana, su origen se encuentra en el restaurante con el mismo nombre, gracias a un cocinero de ascendencia italiana que trabajaba ahí. Actualmente existen incontables variantes de la receta de ensalada césar. Nosotros te proponemos una versión de ensalada César con pollo, fácil y rápida de preparar.
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Ingredientes
2
Porciones
  • 1/4 tazas de aceite de oliva, para el pollo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo, para el pollo
  • al gusto de sal, para el pollo
  • al gusto de pimienta, para el pollo
  • 400 gramos de pechuga de pollo, limpia y sin hueso
  • 2 anchoas, para el aderezo
  • 1 cucharada de ajo, picado, para el aderezo
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon, para el aderezo
  • 1 cucharada de salsa inglesa, para el aderezo
  • 1 Huevo San Juan®, para el aderezo
  • 1/2 limones, (jugo) para el aderezo
  • 1/2 tazas de aceite de oliva, para el aderezo
  • 1 cucharada de queso parmesano, rallado, para el aderezo
  • suficiente de lechuga romana
  • suficiente de crutón, para acompañar
  • suficiente de queso parmesano, en láminas, para decorar
Preparación
10 mins
Baja
  • En un bowl mezcla el aceite de oliva con el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Barniza el sartén parrilla con la mezcla, coloca el pollo y baña con la misma mezcla hasta cubrir. Cocina por 15 minutos, procura que cada lado quede bien cocido. Retira del fuego y corta en láminas de 1 centímetro de grosor. Reserva.
  • Para el aderezo, en un bowl ensaladero mezcla las anchoas con el ajo, la mostaza Dijon y la salsa inglesa, apóyate de una cuchara para incorporar poco a poco los ingredientes. Rompe la cáscara de la pieza de Huevo San Juan® y separa la clara de la yema. Vierte sólo la yema a la preparación e incorpora. Añade el jugo del limón y vierte poco a poco el aceite de oliva sin dejar de mover. Agrega el queso parmesano y las hojas de lechuga, baña por completo.
  • Sirve las hojas de lechuga en un plato, añade el pollo cocido, los crutones de pan y decora con láminas de parmesano. ¡Disfruta!

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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