Ensalada con Ejotes Verdes
Deborah Dana
Esta ensalada es muy original gracias a los ejotes ligeramente cocidos y los rábanos.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 6 tazas de arúgula
  • 1 hinojo, cortado en juliana
  • 2 tazas de ejote, cortados en trozos
  • 6 rábanos, cortados en rebanadas
  • 1/2 tazas de aceite de oliva
  • 1/2 tazas de queso parmesano
  • 1/4 tazas de crema agria
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • al gusto de pimienta, al gusto
Preparación
10 mins
0 mins
Baja
  • Ponga a hervir 2 tazas de agua en una olla. Una vez que hierva cocine los ejotes por 2 minutos, retire del agua y coloque en hielos.
  • En un recipiente grande combine las lechugas con los ejotes, el hinojo, y los rábanos.
  • Mezcle en otro recipiente la vinagreta (el aceite de oliva, el queso parmesano, la crema, el vinagre, la sal y la pimienta).
  • Vierta el aderezo sobre la ensalada, mezcle bien y sirva.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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