Ensalada con mozarrella di bufala

Name: Ensalada con mozarrella di bufala
Prep time: 30 mins
Cook time: 0 mins
Total time: 30 mins
Yield: 4
Ingredients: 1 calabaza; 1 berenjena, mediana; 1 pimiento rojo; 2 puños de lechuga, rúcula; 2 bolsas de queso mozzarella, de búfala (125 gr cada una); 2 dientes de ajo; 1 ramo de albahaca; sal; pimientas; 2 jitomates; limones; vinagres balsámicos

Christian Castro

Esta es una receta de ensalada con mozarrella di bufala y verduras asadas

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Ingredientes

Porciones

1 calabaza
1 berenjena, mediana
1 pimiento rojo
2 puños de lechuga, rúcula
2 bolsas de queso mozzarella, de búfala (125 gr cada una)
2 dientes de ajo
1 ramo de albahaca
sal
pimientas
2 jitomates
limones
vinagres balsámicos

Preparación

30 mins

0 mins

Media

Cortar la berenjena y la calabaza en finas rebanadas en sentido longitudinal
Precalentar una parrilla de hierro bien limpia durante 10 minutos
Marcar al fuego las rebanadas de verduras a la mitad del tostado, contar dos minutos de cada lado
Colocar en un plato grande y rociar con pimienta, aceite de oliva y ajo y sazonarlos con sal.
Asar el pimiento al fuego durante un minuto de cada lado
Marinar con la calabaza y la berenjena durante 30 minutos.
Sazonar la rúcula con la sal, pimienta y aceite de oliva
Adornar cuatro platos con rúcula y distribuir las verduras marinadas
Cortar cada bola de mozzarella en 6 finas rebanadas y se colocan sobre las verduras
Añadir los cubos de jitomate y las hojas de albahaca.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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