Ensalada de Arúgula con Arándano y Queso de Cabra
Lula Martín del Campo
Para complementar tu menú no hay nada mejor que esta receta de ensalada de arúgula con arándano y queso de cabra. La combinación de sabores es perfecta y equilibrada.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 4 tazas de arúgula, lavada y desinfectada
  • 1 taza de arándano deshidratado
  • 120 gramos de queso de cabra, desmoronado
  • 1 taza de nuez, picada
  • 1 taza de aceite de oliva, (aderezo)
  • 1 taza de jugo de arándano, light, reducido a la mitad (aderezo)
  • 1/2 tazas de Splenda, Endulzante Sin Calorías, Granulado (aderezo)
  • 1 cucharada de miel de abeja, opcional (aderezo)
  • 1 cucharada de vinagre balsámico, (aderezo)
  • sal, y pimienta al gusto
Preparación
20 mins
0 mins
Baja
  • Para el aderezo de arándano, licuar todos los ingredientes.
  • Aparte, mezclar el arúgula con el aderezo hasta que quede bien incorporado y agregar el arándano seco, el queso de cabra y la nuez picada.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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