Ensalada de Betabel Rostizado y Mango con Queso de Cabra
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Ingredientes
4
Porciones
- 2 cucharadas de aceite de oliva Great Value®
- 2 betabeles, cortado en cuartos
- 1 rebanada de piña
- 2 ramas de cebollín
- 5 cucharadas de crema de coco
- 4 cucharadas de aceite de oliva Great Value®
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 taza de arúgula
- 1 taza de mango, cortado en rebanadas
- 1 paquete de Queso De Cabra Extra Especial®
- 1/2 tazas de brotes de betabel
- 10 hojas de menta, lavada y desinfectada
- al gusto de sal y pimienta
Preparación
25 mins
0 mins
Baja
- Precalienta el horno a 180°C
- Coloca en un charola el betabel y agrega el aceite de oliva hornea por 20 min hasta que el betabel este cocido. Reserva.
- Para el aderezo en una licuadora coloca la rebanada de piña, el cebollín, la crema de coco, el aceite de oliva, el jugo de limón, sazona con sal y pimienta y licúa hasta integrar.
- En una ensaladera coloca arúgula, el mango el betabel rostizado, los brotes de betabel, las hojas de menta y el queso de cabra desmoronado, vierte el aderezo al gusto.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.