Ensalada de Betabel y Arroz
Lynda Cocinita
Ensalada de betabel y arroz llena de sabor y vitaminas. Esta ensalada es algo diferente, muy rico y colorido gracias a que el betabel tiene muchos beta carotenos. Prepara esta receta para estos días de verano, dándole a la familia una nueva y deliciosa opción que disfrutar.
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Ingredientes
6
Porciones
  • 3 betabeles, pelados y cocidos
  • 10 jitomates cherry, lavados
  • 1 manojo de perejil, desinfectado
  • 1 taza de arroz blanco, cocido
  • suficiente de aceite de oliva
  • al gusto de sal y pimienta
Preparación
30 mins
0 mins
Media
  • Cortar los betabeles cocidos en cuadritos medianos y colocarlos en una ensaladera.
  • Agregar todos los ingredientes restantes menos el arroz y mezclar todo.
  • Ya que nuestra ensalada este bien mezclada agregamos hasta el final el arroz e incorporamos con movimientos lentos para que no se bata.
  • Se mete al refrigerador 20 a 30 minutos y se sirve.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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