Ensalada de Chicharos con Jamon y Menta
Lorenza Ávila
Esta receta de ensalada de chicharos lleva jamon serrano y menta. Se le puede agregar queso parmesano en tiras tambien.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1 kilo de chícharo, sin las vainas
  • 150 gramos de jamón serrano, o prosciutto en lonchas gruesas
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 2 ramas de menta fresca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 rebanadas de pan
  • quesos parmesano, en tiras (para decorar)
Preparación
20 mins
0 mins
Baja
  • Desgrane los chicharos y ponga a cocer en una olla con agua salada hirviendo por aproximadamente 8 minutos
  • Lave las ramitas de menta y separe las hojas.
  • Corte el jamón en tiras finas y saltéelo en una olla con el aceite.
  • Agregue el ajo picado y unos segundos después los chicharos bien escurridos.
  • Cocine todo por unos minutos.
  • Rocie con el vinagre, agregue la menta picada y deje al fuego unos minutos mas.
  • Ponga a tostar el pan.
  • Sirva la ensalada con las rebanadas de pan tostado.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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