Ensalada de Hinojo y Mandarina
Lorenza Ávila
Una ensalada muy rica, ligera y fresca hecha conhinojo (fennel) y gajos de mandarina.
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Ingredientes
6
Porciones
  • 2 hinojos
  • 2 mandarinas
  • 6 cucharadas de piñon
  • 1/2 jícama
  • 12 hojas de albahaca, fresca
  • 1/4 tazas de aceite de oliva
  • 2 limones
  • al gusto de pimienta, al gusto
Preparación
20 mins
0 mins
Baja
  • Corte los hinojos y la jicama en laminas delgadas. Coloque en un recipiente hondo grande con agua muy fría.
  • Mientras se hidratan los hinojos y la jicama pele las mandarinas y prepare los gajos retirando las semillas.
  • En un recipiente hondo pequeño mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón y sazone con sal y pimienta al gusto.
  • En un recipiente hondo grande mezcle el hinojo, la jicama (sin agua), los gajos de mandarina y la vinagreta. Mezcle muy bien.
  • Emplate en platos individuales 6 porciones de la ensalada y ponga sobre cada uno 1 cucharada de piñones y 2 hojas de albahaca fresca.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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