Ensalada de Mandarina con Camarón al Ajonjolí

Eva
Si te encanta la mezcla de sabor dulce con ácido, esta ensalada es para ti. Está elaborada con Ensalada Toscana Eva®, una combinación de lechuga con manzana, arándanos, almendra, nueces y queso feta, acompañado de una vinagreta de vino blanco, lista para consumir. Disfrútala con camarones parrillados.
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Ingredientes
3
Porciones
  • 2 tazas de camarón, mediano, sin carcaza, con cola
  • 1 cucharada de jengibre, rallado
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1/4 tazas de aceite de ajonjolí
  • 1/2 tazas de jugo de mandarina, sin semillas
  • 1/4 tazas de salsa de soya, reducida en sodio
  • 2 cucharadas de cebollín, finamente picado
  • al gusto de pimienta negra molida
  • 1 bolsa de ensalada toscana Eva®
  • 1 taza de haba, verde
  • 1 taza de jitomate, en cubos
  • 1 taza de gajo de mandarina, en lata, drenada
  • 1 taza de mango manila, sin cáscara, en cubos medianos
  • 1 aguacate, laminado
  • suficiente de ajonjolí tostado, para acompañar
Preparación
20 mins
5 mins
Baja
  • En un bowl mezcla los camarones con el jengibre, el ajo en polvo, la paprika, el aceite de ajonjolí, el jugo de mandarina, la salsa de soya y el cebollín; sazona con pimienta e integra.
  • Sobre un sartén parrilla caliente cocina los camarones por 5 minutos, hasta que estén suficientemente dorados. Reserva y mantenlos calientes.
  • En un bowl vierte el contenido de la Ensalada Toscana Eva®, agrega las habas verdes, el jitomate y vierte la vinagreta de vino blanco que incluye la Toscana Eva®, incorpora con una cuchara suavemente.
  • Sirve la ensalada en un bowl, en la parte del centro coloca los camarones parrillados, agrega mango manila en cubos y gajos de mandarina, acompaña con láminas de aguacate y decora con el topping de Ensalada Toscana Eva® y ajonjolí tostado.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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