Esta rica ensalada sirve como entrada o para acompañar un platillo de pollo o carne. Es muy nutritiva y deliciosa, además aporta frescura y una explosión de sabores por ser un tanto agridulce.1 Anímate a probarla!
Previamente lavado el repollo, picalo finamente en julianas. Pica en cuadritos la piña retirado el corazón.
En una sartén, coloca el agua con el azúcar y la piña cocina hasta caramelizar.
Para elaborar la mayonesa vegetariana coloca la papa ya cocida cortada en 4 partes en la licuadora añadimos la leche y empieza a incorporar el aceite en forma de hilo para no cortarla, agrega sal pimienta y un toque de vinagre. El aceite es para levantarla un poco.
Por último, en un bowl coloca todos los ingredientes, agrega poco a poco la mayonesa, las pasas y el maíz, mezcla con una cuchara de madera y refrigera antes de servir.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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