Ensalada de Tofu con Zanahoria
Deborah Dana
Una ensalada de tofu ligeramente cocido en una cama de lechuga con verduras.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 400 gramos de tofu
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de zanahoria, cortada en juliana
  • 1/2 tazas de cebolla morada, picada
  • 350 gramos de chícharo congelado, o de lata
  • 1 lechuga orejona, picada
  • 4 cucharadas de semilla de girasol
  • 1/2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
  • 1/2 cucharadas de sal
  • 1 cucharada de miel
  • 2 cucharadas de jengibre fresco, picado
Preparación
15 mins
0 mins
Baja
  • En un bowl pequeño haga el aderezo mezclando el jugo de limón, la mostaza, el aceite de ajonjoí, la sal, la miel y el jengibre.
  • Con toallas de papel retire el exceso de humedad del tofu y corte en cubos gruesos.
  • Caliente un sartén grande el aceite de oliva y cocine el tofu aprox. 5 minutos de cada lado hasta que esté ligeramente dorado.
  • Combine en un bowl el tofu, las zanahorias, la cebolla, y los chicharos. Agregue el aderezo y mezcle bien.
  • Coloque en 4 platos la lechuga y vierta sobre ellas la ensalada de tofu. Agreuge las semillas de girasol y sirva.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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