Ensalada Italiana con Pasta de Moñitos
Alejandra Cota
Prueba esta rica ensalada de pasta al estilo italiano, adrezada con una vinagreta de balsámico con un toque de crocante tocino, tomillo, orégano y limón amarillo. Además, lleva pedacitos de proscuitto y queso mozzarella. ¡Deliciosa!
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Ingredientes
8
Porciones
  • 2 tazas de pasta de moños
  • 1 litro de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/4 tazas de vinagre balsámico, para la vinagreta
  • 1 taza de aceite de oliva, para la vinagreta
  • 1 cucharada de limón amarillo, para la vinagreta
  • 1/4 tazas de tocino, finamente picado, para la vinagreta
  • 1 cucharada de tomillo, para la vinagreta
  • 1 pizca de orégano, para la vinagreta
  • 1 cucharadita de ajo, finamente picado, para la vinagreta
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1/4 tazas de queso parmesano, rallado
  • 200 gramos de prosciutto
  • 1/2 tazas de aceituna negra
  • 1/2 tazas de pimiento amarillo
  • 1 taza de mozzarella, en bolitas pequeñas
  • 1/4 tazas de cebolla morada, fileteada
  • 1 taza de jitomate cherry, cortados por la mitad
  • 2 tazas de arúgula
Preparación
15 mins
10 mins
Baja
  • Cocina en una olla la pasta en agua hirviendo con sal. Cuela la pasta y baña con aceite de oliva. Reserva. disfruta.
  • En un bowl mezcla todos los ingredientes de la vinagreta hasta conseguir una mezcla homogénea. Reserva.
  • En una ensaladera mezcla todos los ingredientes de la ensalada, baña con la vinagreta, mezcla bien, sirve y disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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