Ensalada de Kale, Quinoa y Duraznos
Melissa Veytia
La ensalada de kale, quinoa y duraznos es una opción diferente para que comas sano, rico y que no te quite mucho tiempo cocinarla. Es una deliciosa opción, va acompañada de una rica vinagreta de miel y vinagre balsámico. ¡Tienes que probarla!
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Ingredientes
4
Porciones
  • 250 gramos de kale, cortado en trozos pequeños
  • 150 gramos de quinoa, cocida y escurrida
  • 3 duraznos, cortado en gajos pequeños
  • 4 cucharadas de semilla de girasol, tostadas y sin cáscara
  • 1/4 cebollas moradas, fileteada
  • 5 cucharadas de perejil, finamente picado
  • 1/2 tazas de arándano
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1/2 tazas de aceite de oliva extra virgen
  • 4 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de pimienta molida
Preparación
15 mins
0 mins
Baja
  • En un tazón, mezcla el kale, quinoa, duraznos, semillas de girasol, cebolla, perejil y arándanos.
  • En otro tazón, incorpora el vinagre, sal, pimienta, miel y aceite de oliva. Revuelve muy bien para emulsionar la vinagreta.
  • Baña con éste aderezo la ensalada.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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