Ensalada de Queso de Cabra con Arándanos
Lorenza Ávila
Dale variedad a tus ensaladas preparando esta versión con queso de cabra con arándanos, nueces, manzana y aderezo de mostaza Dijon.
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Ingredientes
8
Porciones
  • 1/4 tazas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1 cucharada de tomillo fresco, picado
  • 3/4 tazas de aceite de oliva
  • mezclas de lechugas, de diferentes tipos
  • 1 1/2 tazas de arándano
  • 1 cebolla morada, rebanada muy delgadito
  • 1 1/2 tazas de nuez, garapiñadas
  • 1 1/4 tazas de queso de cabra, desmoronado
  • sal, al gusto
  • pimientas, al gusto
  • 2 manzanas rojas, cortada en cubos
  • 1 manojo de espinaca
Preparación
15 mins
0 mins
Baja
  • Prepare el aderezo. Mezcle el vinagre con la mostaza dijon y el tomillo picado. Poco a poco agregue el aceite de oliva moviendo con un tenedor o batidor de globo para que se emulsione. Sazone con sal y pimienta.
  • Mezcle las lechugas con los arándanos, la manzana y la cebolla morada. Deshaga el queso de cabra con un tenedor y finalmente agregue las nueces.
  • Vierta por toda la ensalada el aderezo y revuelva.
  • Sirva inmediatamente para evitar que se remoje y se marchite la lechuga.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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