En un mercado sobre ruedas probé una ensalada de nopales a la mexicana que me encantó, así que la hice parte de mi menú. Y como me gusta tanto y la como seguido quise hacer la versión light, el resultado es delicioso.
Pon a hervir 4 tazas de agua, una vez que rompa el hervor agrega los nopales cortados en cuadritos, 1/2 cebolla entera y 2 dientes de ajo. Deja cocer durante 10 minutos.
Una vez cocidos, escúrrelos y enjuágalos. Reserva.
En un bowl o recipiente hondo mezcla todos los ingredientes excepto el aguacate. Incorpóralo al final.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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