Ensalada Fresca de Atún
Leticia Aguiñaga Bueno
A mis hijos no les gustaba para nada el atún, por eso decidí cambiar la simple ensalada de atún por algo más rico y nutritivo y les encantó. ¡Provecho!
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Ingredientes
4
Porciones
  • 2 latas de atún
  • 1 pepino, grande, sin cáscara y sin semillas, picado
  • 1 taza de pimiento, morrón verde, rojo y amarillo picado
  • 1 taza de jitomate, picado, sin semillas
  • 3 chiles serranos, sin semillas, finamente picados
  • 1/2 lechugas, finamente picada
  • 2 limones
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • pizcas de sal, y pimienta
  • 1 aguacate, para acompañar
  • 1/2 tazas de cebolla morada, finamente picada
  • 1/4 tazas de vinagre de manzana
Preparación
30 mins
0 mins
Baja
  • Coloca en un bowl el atún drenado, el pepino , los pimientos, el jitomate, la cebolla, los chiles serranos y la lechuga. Mezcla todo perfectamente.
  • Aparte combina el jugo de los limones, el vinagre de manzana, el chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta, y agrégalos a la mezcla anterior.
  • Puedes preparar unos ricos taquitos de lechuga totalmente dietéticos o bien unas ricas tostadas acompañadas de unas rebanadas de aguacate.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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