Delicia de Coditos con Hinojo
Mariana Fernanda Villanueva Garcia
Al probar esta receta verán lo fresca que es y con ese sabor especial que nos aporta el hinojo sorprenderán a mas de una persona. El hinojo es una de esas plantas que todas deberíamos tener en una macetita en nuestro patio, ya que no solo es agradable a la vista también sera un aliado a la hora de dar un toque diferente a nuestros platillos.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1 paquete de pasta La Moderna®, codo #2
  • 2 cucharadas de sal
  • 10 mililitros de aceite
  • 1 pepino
  • 4 zanahorias, medianas peladas y ralladas finamente
  • 8 hojas de lechuga romana
  • 3 manojos de espinaca
  • 150 gramos de queso panela, en cuadritos
  • 100 gramos de jamón de pavo, en cuadritos
  • 1 rama de hinojo
  • 120 gramos de yogur natural
  • 100 gramos de queso crema
  • 4 hojas de laurel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
30 mins
5 mins
Baja
  • Para preparar la pasta vamos a poner 4 litros de agua a calentar, una vez que suelte el hervor vamos a agregar dos cucharadas de sal y los 10 ml de aceite vegetal, así como 4 hojas de laurel seco y la pasta; dejamos que hierva por espacio de 5 min y revisamos, si ya esta cocida pero aun firme la sacamos del fuego, la colamos, retiramos las hojitas de laurel y reservamos. Para que no se nos pegue agregamos dos cucharadas de aceite de oliva y mezclamos.
  • Recuerden que todos nuestros vegetales deben estar lavados y desinfectados. Vamos a cortar las espinacas y la lechuga en tiras muy finas y reservamos.Nuestro pepino lo vamos a pelar, lo partimos por la mitad y con una cuchara retiramos las semillas, luego lo cortamos en tiras a lo largo y finalmente en cuadritos, también lo reservamos.
  • Para nuestro aderezo vamos a poner en la licuadora el yogur, el queso crema, la ramita de hinojo hasta obtener una mezcla homogénea, si el sabor es muy suave ponemos una pizca de sal. Vamos a mezclar este aderezo con nuestra pasta, el jamón y el queso panela y reservamos.
  • Para el armado de nuestra ensalada vamos a mezclar nuestras verduras y las colocamos en las base de nuestro recipiente, encima colocamos la mezcla de pasta con aderezo y decoramos con una ramita de hinojo y a disfrutar.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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