Ensalada de Mar y Pasta con Mayonesa Casera

Elvis Co
Esta ensalada de mar y pasta combina los nutrientes de los ácidos grasos del omega 3 que encontramos en el atún, junto con los nutrientes de la pasta la moderna, al mismo tiempo que incorpora los nutrientes de las frutas como la manzana y las verduras como la papa y el apio. La mayonesa es el toque especial de nuestra receta, es una mayonesa casera que integra diferentes ingredientes que la hacen aún más rica y nutritiva que las mayonesas comerciales. Nuestra ensalada de mar con pasta es un platillo lleno de nutrientes que harán que cuidemos nuestra salud al mismo tiempo que comemos algo delicioso y nutritivo. La pasta la moderna, le da el toque de carbohidrato necesario para complementar el platillo, complementando el sabor y destacando la textura especial de la ensalada. Se puede acompañar con lechuga y jitomate para decorar y con galletas integrales o tostadas. Esta receta está hecha en cantidades para 3 porciones, excelente para compartir y disfrutar con los que
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
3
Porciones
  • 2 latas de atún en agua
  • 2 papas, previamente cocidas y cortadas en cubitos
  • 2 manzanas, sin cáscara y cortadas en cubitos
  • apio al gusto, cortado en cuadritos
  • 3/4 taza de mayonesa, casera
  • 100 gramos de Pasta De Codo La Moderna®, #2
  • sal al gusto, y pimienta
  • chile jalapeño al gusto
  • 1 huevo
  • 2 limones, su jugo
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 3/4 taza de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 lechuga orejona
  • cantidad suficiente de jitomate, perón o aguacate
  • galleta salada al gusto
Preparación
15 mins
15 mins
Baja
  • En una olla con agua hirviendo coloca la pasta la moderna de codito #2 junto con un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal y un trozo de cebolla y cuece la pasta
  • Mientras cocemos la pasta es hora de hacer nuestra mayonesa. En la licuadora coloca a batir el huevo, junto con la sal y el azúcar, añade la mitad del aceite de oliva y enseguida el jugo de los dos limones, continua batiendo. Luego añade el resto del aceite de oliva hasta tener la consistencia deseada y al final agrega la cucharadita de la mostaza para darle un toque especial.
  • Cuando tengas la pasta cocida y la mayonesa hecha, integra junto con el atún drenado, los cubitos de papa cocida, los cubitos de la manzana sin cáscara y el apio picado en un recipiente mediano. Añade un poco de sal y pimienta para darle el toque final. Agrega el chile jalapeño picado al gusto.
  • Para servir acompaña con cama de lechuga y coloca la ensalada sobre la cama, o sirve dentro del jitomate perón o aguacate y acompaña con galletas saladas.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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