Ensalada de Pasta Arcoíris

Mar Yeray Romero Dominguez
Disfruta de una rica y fresca ensalada multicolor, es perfecta para los días de calor. La puedes preparar una noche antes y llevar a la oficina como lunch o bien para la cena.
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Ingredientes
10
Porciones
  • 100 gramos de pasta, La Moderna®
  • 500 gramos de zanahoria, rallada
  • 500 gramos de maíz dulce
  • 200 gramos de remolacha, rallada
  • 200 gramos de cebolla, en juliana muy fina
  • 250 gramos de aceituna, de anchoa
  • 500 gramos de atún, escurrido
  • 500 gramos de queso blanco, de brugos
  • 250 gramos de surimi
  • 100 gramos de cebollita, en vinagre, escurrida
  • 100 gramos de pepinillo, en vinagre sabor anchoas,escurrido
  • 100 gramos de pimiento piquillo, escurrido y troceado
  • 6 huevos, cocidos
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 tazas de vinagre de manzana
  • 1/4 tazas de aceite de oliva
Preparación
1h
12 mins
Baja
  • Cuece la pasta en agua hirviendo hasta que este al dente, escurre y enfría bajo el chorro de agua.
  • Coloca en un bowl grande y añade todos los ingredientes, mezcla hasta integrar todo perfectamente.
  • Adereza al gusto y refrigera hasta la hora de consumir. No olvides taparla.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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