Ensalada de Pasta Fácil
Eva
Prepara esta deliciosa receta de ensalada de pasta que además es muy fácil de hacer. Se trata de una mezcla de hojas verdes frescas, que contiene fibra, vitaminas y minerales, gracias a que también va acompañada de ensalada de verduras parrilladas. Puedes utilizar pasta integral en tu ensalada para obtener una fuente más de fibra.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, para la verdura rostizada
  • 1 taza de calabaza, en abanicos para la verdura rostizada
  • 1/2 tazas de jitomate cherry, de colores y en cuartos, para la verdura rostizada
  • al gusto de sal, para la verdura rostizada
  • al gusto de pimienta, para la verdura rostizada
  • 1 taza de pasta fusilli, cocida para la ensalada
  • 1/2 tazas de chícharo, cocido para la ensalada
  • 1/4 cebollas moradas, fileteada para la ensalada
  • 1 taza de pepino, persa, en abanicos para la ensalada
  • 2 cucharadas de aderezo vinagreta con vino blanco Eva®, para la ensalada
  • 1 bolsa de ensalada spring mix provenza Eva®, 200 gramos
  • suficiente de aceituna negra, para acompañar
  • suficiente de queso de cabra, (20 g) para acompañar
Preparación
15 mins
5 mins
Baja
  • Para la verdura rostizada, en una parrilla caliente vierte aceite de oliva, coloca la calabaza y el jitomate cherry; sazona con sal y pimienta y cocina por 5 minutos. Reserva.
  • En un bowl mezcla el fusilli, el chícharo, la cebolla morada, el pepino y el aderezo de vinagreta con vino blanco EVA® hasta incorporar por completo. Reserva.
  • En un plato hondo, coloca la Spring Mix Provenza EVA®, agrega la pasta fusilli y la verdura rostizada; vierte un poco de aceite de oliva al gusto y acompaña con aceitunas negras y queso de cabra.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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