Ensalada Especiada de Pollo y Pasta

Name: Ensalada Especiada de Pollo y Pasta
Prep time: 1h
Cook time: 30 mins
Total time: 1h 30 mins
Yield: 6
Ingredients: 1 cucharadita de comino; 1 cucharadita de pimienta, rosa; 2 dientes de ajo; 3 cucharadas de jugo de limón; 4 pechugas de pollo, deshuesadas; 250 gramos de penne rigate, La Moderna®; 1 pimiento rojo, en cubos; 2 ramas de apio; 1/2 cebollas, finamente picada; 100 gramos de aceituna verde, rebanadas; 2 cucharadas de miel de abeja; 2 cucharaditas de mostaza; al gusto de sal; al gusto de pimienta; 1 bolsa de mezcla de lechugas

Edith Irene

Esta es una ensalada deliciosa en cualquier temporada o para un día de campo, se puede servir tibia o fría.

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Ingredientes

Porciones

1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimienta, rosa
2 dientes de ajo
3 cucharadas de jugo de limón
4 pechugas de pollo, deshuesadas
250 gramos de penne rigate, La Moderna®
1 pimiento rojo, en cubos
2 ramas de apio
1/2 cebollas, finamente picada
100 gramos de aceituna verde, rebanadas
2 cucharadas de miel de abeja
2 cucharaditas de mostaza
al gusto de sal
al gusto de pimienta
1 bolsa de mezcla de lechugas

Preparación

30 mins

Baja

Mezcla comino con la pimienta, ajos y jugo de limón, cubre las pechugas con esta mezcla y Marina 1 hora.
Precalienta el horno a 200°C. Mete las pechugas de pollo a hornear en un refractario por 25 min. Saca y corta en cubos.
Cocina la pasta en agua hirviendo con sal por 25 min o hasta que esté al dente.Saca y escurre.
Pica pimiento, cebolla, apio y mezcla con las aceitunas.
Mezcla la miel, la mostaza y el jugo de la marinada y vierte sobre las verduras.
Mezcla lechugas, verduras, pasta y pollo. Listo

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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