Ensalada Tipo Quínoa de Pasta
Susana Vasquez
Me encanta esta receta, mi mamá me la pasó y yo la adapté a mi gusto, también me gusta por que es algo que no solo es nutritivo, sino que también es fácil y rápido. Puedes tener todos los ingredientes en el refrigerador y hacerlo fresco en el momento, o bien tenerlo listo siempre ya que si no le pones el tomate, te puede durar hasta una semana en el refrigerador.
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Ingredientes
5
Porciones
  • 200 gramos de pasta La Moderna®, de municion
  • 1/2 tazas de arroz
  • 1/2 tazas de lenteja
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebollas, grande
  • 1 calabacita, grande
  • 1 puño de cilantro fresco
  • 1 pimiento morrón
  • al gusto de sal
  • 3 varas de apio
  • 3 jitomates
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 limones
Preparación
10 mins
15 mins
Baja
  • Lava tus lentejas y tu arroz poniéndolos en un colador y dejando pasar agua sobre ellos. Aquí también vamos a lavar nuestra calabacita, le vamos a quitar las semillas que tiene adentro y la vamos a cortar en cuadritos de relativamente el mismo tamaño.
  • En tres cacerolas diferentes, coloca tu pasta munición con una cucharada de aceite y media cucharadita de sal, en otra tus lentejas solo en el agua y por ultimo la calabacita en cuadritos.
  • En una sartén pon un poco de aceite de oliva y el ajo picado , y muévelo hasta asegurarte que la sartén esta completamente cubierto (para que el arroz no se va a pegar a la base ni a los bordes de este). Luego, pon la media taza de arroz colado y escurrido al igual que la taza de agua en la sartén, ponle una tapa medio inclinada y deja se cocine por unos 10-15 minutos retira de la estufa y delato enfriar.
  • Mientras todo esta en tu estufa cocinándose, lava perfectamente tus vegetales, corta en trocitos pequeños.
  • Cuando la pasta munición ya este cocida pásala por un colador hasta que ya no tenga más agua. Haz lo mismo con las lentejas y la calabacita.
  • Cuando la pasta munición ya este cocida pásala por un colador hasta que ya no tenga más agua. Haz lo mismo con las lentejas y la calabacita.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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