Si quieres un platillo rico, fácil de preparar y que no tenga muchas calorías para no sentir ningún remordimiento, esta ensalada es una gran opción. Espero te guste.
Mezcla el agua, el trigo y el laurel en una cacerola y cocina a fuego medio, lleva a hervor y cocina 2 horas o hasta que el trigo este tierno. Escurre y tira la hoja de laurel.
Pica una taza de espinacas y mezcla con la manzana, el pimiento, un poco del aderezo y la mostaza.
Agrega el trigo y revuelve bien.
Pon a calentar un sartén con el aceite de oliva.
Salpimienta las pechugas de pollo y déjalas cocer 5 minutos de cada lado o hasta que estén listas.
Divide el resto de la espinaca en cuatro platos y encima ponle un poco de la mezcla de espinacas y manzana con pimiento y el aderezo y la mostaza y encima acomoda el pollo. Sirve acompañado con el resto del aderezo.
Sirve de inmediato.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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