Tome el salmón, retire su cáscara y con un cuchillo filoso pique finamente.
Pele los aguacates y pique finamente. Mezcle cuidadosamente con 2 cucharada de jugo de limón para evitar que se obscuresca.
En un recipiente hondo mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre balsámico, sal y pimienta.
Pique el cebollin.
En un recipiente mezcle el samón con la mitad de la vinagreta y la mitad del cebollín.
En otro recipiente mezcle el aguacate con la otra mitad de la vinagreta y la otra mitad del cebollín.
Arme cada tártara utilizando un cortador de galletas. Coloque el cortador en un plato, llene la mitad con la tártara de aguacate y luego sobre esa mitad una capa de la tártara de salmón.
Retire cuidadosamente el cortador de galleta y su tártara estará lista, repita para las otras 3 porciones.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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