Ensalada de Aguacate y Corazones de Alcachofa (para llevar)

Name: Ensalada de Aguacate y Corazones de Alcachofa (para llevar)
Prep time: 10 mins
Cook time: 0 mins
Total time: 10 mins
Yield: 2
Ingredients: 1/4 tazas de aceite de oliva, (para la vinagreta); 2 cucharadas de vinagre balsámico, (para la vinagreta); 1 pizca de sal, (para la vinagreta); 1 pizca de pimienta, (para la vinagreta); 2 tallos de apio; 1/4 tazas de champiñón, fileteado; 1/2 aguacates, en trozo; 3 corazones de alcachofa, en cuartos; 1/4 tazas de cebolla, caramelizada; 2 cucharadas de pepita; 1 taza de berro

Ilse Castrejón

Esta deliciosa ensalada es ideal para dejarla preparada y llevártela a la oficina. Es súper simple y deliciosa, con una rica vinagreta de vinagre balsámico, aguacate, corazones de alcachofa y un toque de pepitas.

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Ingredientes

Porciones

1/4 tazas de aceite de oliva, (para la vinagreta)
2 cucharadas de vinagre balsámico, (para la vinagreta)
1 pizca de sal, (para la vinagreta)
1 pizca de pimienta, (para la vinagreta)
2 tallos de apio
1/4 tazas de champiñón, fileteado
1/2 aguacates, en trozo
3 corazones de alcachofa, en cuartos
1/4 tazas de cebolla, caramelizada
2 cucharadas de pepita
1 taza de berro

Preparación

10 mins

0 mins

Baja

Para la vinagreta, mezcla todos los ingredientes directamente en un frasco de vidrio con tapa. Reserva.
Acomoda en el frasco el apio, los champiñones, el aguacate, los corazones de alcachofa, la cebolla, las pepitas y termina con los berros.
Cierra y refrigera.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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