200 gramos de queso mozzarella, cortado en rebanadas
Preparación
35 mins
35 mins
Baja
Corta ambas puntas de los betabeles,
lava y cepilla hasta dejarlos muy limpios.
Coloca en una Olla de Presión Express® y cubre
con agua.
Cierra la Olla de Presión Express® y
ponle el regulador de presión, colócala
en la estufa con flama alta por 25 minutos
aproximadamente o hasta que
salga vapor constante, baja la flama
a media y cocina durante 35 minutos.
Retira la Olla de Presión Express® del fuego, deja
enfriar, quita el regulador de presión,
abre la Olla de Presión Express® y ¡listo!
Retira la
piel de los betabeles, resbalándolos
entre tus manos. Corta en cuartos con
ayuda de un cuchillo y reserva.
En un tazón grande bate el aceite con
el vinagre, jugo de naranja, ralladura y
1/2 cucharadita de sal. Vierte la mitad
de esta mezcla sobre los betabeles y
revuelve para cubrir. Coloca la arúgula
en el tazón grande y mezcla con la
vinagreta restante.
Coloca la arúgula en platos individuales
o sobre un platón grande y cubre con
los betabeles.
Acomoda el queso alrededor
de los betabeles y rocía con la
vinagreta restante. Espolvorea con un
poco de pimienta y sirve de inmediato.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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