Ensalada de Betabel y Zanahoria
Sara Salame
Una ensalada de betabel y zanahoria que no te puedes perder queda deliciosa y la puedes combinar con el platillo que más te guste.
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Ingredientes
6
Porciones
  • 4 betabeles, grandes
  • 1/4 tazas de aceite de oliva
  • 1/4 tazas de vinagre de jerez
  • 1 cucharada de miel de abeja
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1 cucharadita de aceite de ajonjolí, opcional
  • 2 tazas de arúgula baby
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 1 1/2 tazas de zanahoria, ralladas
Preparación
1h 20 mins
0 mins
Baja
  • Envuelve el betabel en papel de aluminio y hornee hasta que esté suave, entre 45 minutos a una hora.
  • Deja que se enfrie y quita la piel.
  • Ralla el betabel y reserva.
  • Prepara el aderezo, mezclando el vinagre, aceite, la miel, mostaza, sal y pimienta.
  • Acomoda en un plato una cama de arúgula, luego una cama de betabel y otra de zanahoria.
  • Agrega aderezo sobre cada plato. Disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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