Ensalada de Camote y Vegetales
Paulina ManGar
El camote es muy rico, sin embargo a veces no sabemos como utilizarlo. Te propongo una nueva forma de comerlo que es original y deliciosa. Ideal para los días otoñales.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1/4 tazas de nuez, picada
  • 3 cucharadas de miel de maple
  • 1 1/2 cucharadas de vinagre blanco
  • 2 cucharaditas de mostaza Dijon
  • 5 tazas de lechuga mixta, lavadas y desinfectadas
  • 500 gramos de camote, cocido
  • 1/4 tazas de queso parmesano, rallado
  • 1 chorrito de aceite de oliva
Preparación
30 mins
0 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 210°C.
  • Coloca las nueces en una charola y hornea 5 minutos o hasta que suelten el aroma. Reserva.
  • Bate el jarabe, el vinagre y la mostaza en una ensaladera.
  • Agrega las lechugas.
  • Revuelve bien y divide en cuatro platos.
  • Encima acomoda el camote y espolvorea con las nueces y el queso.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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