Esta deliciosa ensalada de kale al horno con fresas es muy fresca y colorida, tiene granola y quesito panela con una vinagreta de arándanos con almendra que seguro se convertirá en una de tus favoritas.
1/4 tazas de vinagre de vino tinto, (para la vinagreta)
1/2 tazas de arándano deshidratado, (para la vinagreta)
2 cucharadas de miel, (para la vinagreta)
1/2 cucharaditas de sal, (para la vinagreta)
1/4 cucharaditas de pimienta, (para la vinagreta)
4 cucharadas de almendra, en trozo
Preparación
15 mins
25 mins
Baja
Precalienta el horno a 150° C.
En un bowl, mezcla el kale con el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Coloca sobre una charola con papel aluminio y hornea por 25 minutos o hasta que estén un poco crujientes. Enfría.
Mezcla el kale, con las fresas, el queso y la granola con quínoa Kellogg’s®. Reserva.
Para la vinagreta, licúa todos los ingredientes hasta tener una mezcla homogénea.
Agrega la vinagreta a la ensalada y decora con almendras.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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