Ensalada de Quínoa y Queso Panela (para llevar)
Gabriela Morales
Esta ensalada de quínoa y queso panela es deliciosa para cualquier ocasión, además de ser una comida muy completa y sencilla. Prepárala un día antes y llévala al trabajo sin problemas. Agrega pollo asado y obtén el aporte de los 3 macronutrientes: grasas, proteínas y carbohidratos.
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Ingredientes
2
Porciones
  • 1/4 tazas de aceite de oliva, (para la vinagreta)
  • 2 cucharadas de vinagre blanco, (para la vinagreta)
  • 1 diente de ajo, finamente picado (para la vinagreta)
  • 1 pizca de sal, (para la vinagreta)
  • 1 pizca de pimienta, (para la vinagreta)
  • 1/4 tazas de cebolla morada, en cubos
  • 1/2 tazas de queso panela, en cubos
  • 1/2 tazas de pepino, en cubos
  • 1/4 tazas de palmito, en rodaja
  • 1/2 tazas de quinoa, cocida
  • 2 cucharadas de semilla de girasol
  • 1 taza de lechuga, troceada
Preparación
10 mins
0 mins
Baja
  • Para la vinagreta, mezcla todos los ingredientes directamente en un frasco de vidrio con tapa. Reserva.
  • Acomoda en el frasco la cebolla morada, el queso, los pepinos, los palmitos, la quínoa, las semillas de girasol y termina con la lechuga.
  • Cierra y refrigera.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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