Deliciosa receta de salmón tártara presentada con una rebanada de jitomate abajo y terminada con una salsa de queso crema. Perfecto para una entrada en una cena especial.
1/2 tazas de echallot, picado o cebolla roja picada
1/2 tazas de cebollín, picado
3 cucharadas de mostaza Dijon, 2 cucharas y 2 cucharaditas
3 cucharadas de alcaparras, 2 cucharas y 2 cucharaditas
pimientas blancas
2 jitomates bola, en rebanadas
lechugas francesas, francesa
3/4 tazas de crema ácida
1 paquete de queso crema, philadelphia
1/3 tazas de alcaparras, chicas
1 limón, rebanaditas
8 flores de jitomate saladet
Preparación
30 mins
0 mins
Media
Poner el salmón desmenuzado en un batidor. Agregar el echallot o cebolla roja, el cebollin, la mostaza (2 cucharadas y 2 cucharaditas), las alcaparras (2 cucharadas y 2 cucharaditas) y condimentar con pimienta blanca. Revolver bien.
Batir el queso crema, agregar la crema poco a poco hasta que quede una pastita. Agregar la cebollita, las alcaparras (1/3 taza) y condimentar.
Lavar y desinfectar la lechuga, secarla y poner las hojas en un plato para servir. Para decorar colocar un aro de metal en cada hoja y poner una rebanada de jitomate en el fondo del aro. Poner el salmón (presionando un poco), poner la crema de queso (pasándole una espátula para alisar) y decorar con una florecita de jitomate y unas rebanaditas de limón.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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