Tartare de Verduras Crujientes
Kiwilimon Avila
Es una entrada ligera preparada a base de jitomate, aguacate, zanahoria, pimiento amarillo, rabano acompañados de un rico aderezo de vinagre balsámico, limón y aceite de oliva. Fácil de preparar y muy lucidora. No dudes en prepararla para tu siguiente comida.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 2 jitomates
  • 1 zanahoria
  • 1 aguacate
  • 1 pimiento amarillo
  • 3 cebollitas cambray, con tallo
  • 5 rábanos
  • 3 ramas de perejil
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de vinagre balsámico
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • al gusto de pimienta
  • al gusto de sal
Preparación
25 mins
0 mins
Baja
  • Hervir 1/2 litro de agua, meter los jitomates por 30 segundos y sacarlos. Pelarlos, quitar las semillas y cortar en cuadritos. Pelar la zanahoria. Quitar las semillas del pimiento. Cortar en cuadritos chicos todas las verduras.
  • Reservar unas ramas de perejil para adornar y el resto picarlo.
  • En una ensaladera mezclar el jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva.
  • Agregar a la ensaladera las verduras picadas y mezclar bien. Poner sal, pimienta y probarlo.
  • Rellenar 4 moldes ramekin con las verduras oprimiendo un poco y desmoldarlos en el plato donde los vamos a servir, espolvorear perejil picado, decorar con ramita de perejil y gotitas de vinagre balsámico.
  • Los puedo hacer con anticipación y mantener en el refrigerador.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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