Empanadas de Ate con Queso
Rexal
Las botanas de media tarde o para acompañar un buen café, no necesariamente siempre resaltan por ser las más dulces y un claro ejemplo es esta receta de Empanadas de Ate con Queso.

Esta receta de empanadas caseras son ideales también para cuando buscas una opción diferente para desayunar o llevar al trabajo. Para que tus empanadas caseras queden como las nuestras, es importante que debes reposar la masa para que no se contraiga al momento de estirar y cortar. También recuerda que la cantidad de leche en la masa dependerá de la humedad que le aporten los demás ingredientes.
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Ingredientes
12
Porciones
  • 4 tazas de harina de trigo, para la masa
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear Rexal®, para la masa
  • 1 cucharada de azúcar, para la masa
  • 1 1/2 tazas de mantequilla, para la masa
  • 1 yema de huevo, para la masa
  • suficiente de leche de vaca, para la masa
  • 1 taza de ate de guayaba
  • 1 paquete de queso crema, cortado en cubos, 190g c/u
  • 1 taza de queso manchego, cortado en cubos
  • 1 huevo, batido, para barnizar
  • suficiente de azúcar glass, para decorar
Preparación
1h
15 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 170°C.
  • En un bowl, mezcla la harina con el polvo para hornear REXAL®, el azúcar, la mantequilla, la yema, la leche y amasa hasta incorporar y tener una masa suave. Reserva en refrigeración por 30 minutos.
  • Sobre una superficie enharinada, extiende la masa hasta tener un grosor de 3 mm, corta cuadros de 8 x 8 cm, rellena con ate, queso crema, queso manchego, dobla formando un sobre, coloca sobre una charola para horno y barniza con huevo.
  • Hornea los sobres alrededor de 15 minutos o hasta dorar. Retira, enfría y espolvorea con azúcar glass. Sirve.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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