Gorditas de Nopal con Frijoles
Brenda Villagomez
Si te encantan los antojitos mexicanos, prueba hacer esta versión casera de gorditas al comal con relleno de nopales y frijoles. Son una excelente opción para preparar una botana rica y equilibrada y hasta te pueden servir para iniciar un negocio de venta de comida. ¡Disfruta estas gorditas de nopal con frijoles!
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Ingredientes
5
Porciones
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, para el relleno de nopal
  • 1/2 tazas de cebolla, finamente picada, para el relleno de nopal
  • 2 tazas de nopal, cortado en tiritas y hervido, para el relleno de nopal
  • 2 chiles pasilla, en rodajas, hidratado en agua caliente, para el relleno de nopal.
  • 1/4 tazas de cilantro, finamente picado, para el relleno de nopal
  • al gusto de sal, para el relleno de nopal
  • al gusto de pimienta, para el relleno de nopal
  • 1 taza de frijol negro, cocido para el relleno de nopal
  • 500 gramos de masa de maíz
  • 1 cucharada de manteca de cerdo
  • 1 pizca de sal
  • suficiente de agua
Preparación
15 mins
10 mins
Baja
  • En un sartén con aceite vegetal caliente, cocina la cebolla hasta que comience a tener un tono brillante.
  • Añade el nopal hervido y cortado en tiritas, el chile pasilla hidratado y el cilantro. Sazona con sal y pimienta, cocina 3 minutos y entonces agrega los frijoles, integra. Retira del fuego y reserva.
  • En un bowl mezcla la masa de maíz con la manteca de cerdo, la sal y el agua, recuerda verter el agua poco a poco, hasta que la consistencia sea manejable y ligeramente húmeda.
  • Para formar las gorditas, con tus manos haz una bolita de aproximadamente 40 gramos, aplana poco a poco hasta obtener un círculo de medio centímetro de grosor; coloca sobre un comal caliente y cocina 6 minutos a fuego bajo por ambos lados. Retira del fuego.
  • Con un cuchillo de sierra abre las gorditas por el borde de forma horizontal y sin cortar totalmente. Rellena con el guisado.
  • Regresa al comal y calienta 3 minutos más. Sirve y acompaña con salsa verde.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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